V kategorii: Vietnamské bylinky a zeleniny

Tahle zelenina se více objevuje v jižanských pokrmech, kde je hodně populární. Jedná se o jednu z nejhořčích zelenin vůbec, ale kvůli obsahu vítáním a minerálních látek, lid...

Je to popínavá rostlina a pěstuje se pro její válcovité plody. V době, kdy byly všude nedostatek zboží, Vietnamci používali vysušené dužiny, tvořené síťovinou cévních svazků...

Listy Bazely jsou celokrajné, srdcovitého tvaru, mají světle zelenou barvu a pěstují se jako listová zelenina. Obsahují vitamín A, vitamín B, vápník a železo, jsou dobrým zd...

Čajota nená původ z Asie, ale z jižní Ameriky. Vietnamský název Su Su pochází z francouzské výslovnosti "chouchou" a nějakým zázračným způsobem se to dostalo do všedního jíd...

Je to neuvěřitelné, ale i ve vietnamské kuchyni je něco z dýně. Jejich stonky jsou vynikají, když je orestujete s česnekem. Ale pozor, ze stonku dýně se napřed musí odstrani...

Vietnamská gastronomie používá rau ngót na polévky Canh, protože v sobě nese skladkou chuť. Stačí trochu mletého vepřového masa a máte hned výbornou polévku k rýži Canh rau ...

Ve Vietnamu velice známá zelenina, kterou dochutí mnoha jídel. Má sladkou, svěží chuť a obsahuje velké množství vlákniny. Bez rau Cần by nebyla 100% bun Cá, nebo jako zeleni...

Občas ji znáte i pod pojmem vodní špenát. Ve Vietnamu je oblíbená z důvodu, že je levná a všude dostupná. Nejčastěji se rau muống uvaří ve vodě,  pak se namáčí do rybí omáčk...

Rdesno vonné nebo lidově známější vietnamský koriandr je bylinka s podlouhlými úzkými listy do ostré špičky. Chutí připomíná koriandr se štiplavou příchutí. Ze všech „korian...

Perila křovitá je jedna z univerzálních bylin ve Vietnamu. Listy perily křovité jsou zajímavé tím, že ze spodní části je fialová a horní část je zelená. Často je součástí by...